Resep kalumpe

 

resep kalumpe

Bahan-bahan :

1 ikat daun singkong

Terong pipit (sy skip)

1 bks santan instan (65 mL)

500 mL air utk kuah

1/2 sdm gula pasir

Garam dan penyedap

Minyak untuk menumis

Bumbu Kasar :

2 lembar daun salam

1 batang sereh geprek

1 ruas lengkuas geprek

Bumbu Halus :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabe rawit merah (optional)

5 buah cabe merah keriting (optional)

2 butir kemiri sangrai

1 ruas kunyit bakar

Pelengkap :

Kacang tanah goreng

Teri (sy ganti rebon)

Cara Membuat

1 . Petiki daun singkong lalu cuci bersih. Didihkan air, lalu rebus daun singkong selama 2 menit. Angkat, rendam di air es. Setelah dingin, tumbuk. Sisihkan.

 

2. Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga matang. Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap. Beri air, masak hingga air mendidih.

3. Tambahkan santan, aduk rata. Masukkan daun singkong yang sudah ditumbuk. Aduk rata kembali. Cek rasa.

4. Sajikan Kalumpe (Karuang) dengan taburan kacang goreng dan rebon.